赤じそ

水曜日、友人のお店のモナリザさんからおしゃべりして帰って来たら、
なんとNさんが玄関の前にブルーシートで赤じそを置いておいてくれました。

その日は、夕方遅くなったので、シートをくるんで玄関の中へ入れました。

さて、昨日、小淵沢太極拳→友人meggyさん太極拳の応援から戻ってきて
赤じそを洗って梅につけようと作業開始。
夕方４時半～６時

まず茎から葉をちぎって取ります。

無農薬のためイモムシくんがいるし、泥はねもあるので、とにかく丁寧に洗います。

ザルが２つあるだけなので、ザルに２つ分の赤じそを洗いました。

塩でもみ、あくの出た汁を一度絞って捨てます。

そこに塩漬け梅から出た、梅酢をかけてしばらく揉みます。

綺麗な赤い色が出てきたら梅の樽に入れてを繰り返しました。

こんな綺麗な赤い色です。
塩漬け梅も良い感じです。

こんな樽が今年は全部で４つ。

さらに夕食後、７時半～赤じそを洗いはじめましたが。１０時になっても終わらない。

私が、昨年赤じそが足りなくて、色が良くないから今年は沢山ちょうだいを言ったため、

本当に大量の赤じそを持ってきてくれました。

もったいないから、赤じそジュースを作ろうかな？

とにかく今日、友人に会うけど、まだブルーシートお返しできないです。(^。^)