レバー

鳥のレバーをたまに食べようと思います。
貧血じゃないけど、食べた方が良さそうと思うので料理します。

水で良く洗い、小さく切ってから、生姜とニンニクを沢山刻んで鍋に入れて煮ます。
甘辛く味付けます。
これは、次の日冷たく冷やして食べるのが一番のお勧めです。
次の日の方が美味しい。

火にかけます。 

あくは丁寧に取ります。汁が澄んで来るまで丁寧に取ります。

煮詰めてこんな感じです。七味を振って食べても良いね。