梅干し

今年も梅干しの季節が到来しました。

友人が収穫した梅を昨日いただきにいきました。
安くわけてくれてありがたいです。

「よたい梅と仕分けしてるさ」　と収穫した梅から傷んだ梅を捨てています。

傷んだことをよたいという。彼女との付き合いが長く、よたいもすぐ理解できます。(^_-)-☆

今年は、木が育ったためか、年々収穫量が増え、袋に入れている時は、１５０キロぐらい
あるかと思い、少々冷や汗ものでしたが、彼女は、私がもったいないと思うような梅も

「こんな梅、よせし」と捨ててしまいます。

よしなさいということをよせしと言います。

山梨の方言は、シは強調を表現します。
チョは否定です。

量が多く、時間がかかり、お昼の鐘がなりご主人がご飯を食べに帰ってきました。
彼女は、「いいじゃん食べてけし。」と言ってくれたので、お昼をご馳走になりました。

それから続きをして量ってみたら、８５キロでした。
でも彼女と義理のお母さんがよたいと捨てた梅を合わせたら、１００キロは超えていたでしょう。
もったいないと思うけど、けっこう綺麗でも、彼女はよたいというんですもの。

彼女が梅のジャムを作ると少しよけてもらい、７０キロの梅を持って帰りました。

昨日その半分の３５キロを洗って水に漬けました。

今朝水切りを半分したら、ガス代も何も梅だらけです。

ひと晩水につけてこんな感じです。これをピアノレッスンから帰ったら、塩で漬けます。

塩が足りないので、ピアノの帰りに塩を買ってきます。

昨年、５３キロ漬けた梅干し、好評で半分ほど友人、知人にあげました。

１０年でも大丈夫な梅干しです。
塩がきいているから、私は、カッターでペーストにしてご飯の上に少しのせて食べます。
おにぎりの真ん中にも自分でつけた梅を入れます。

市販の甘い梅干しは、どうも苦手です。