茄子



茄子を沢山いただいた。干し茄子にして冷凍することも考えたけど、思い出して塩漬けにした。

樽が味噌たるしかなかったので、漬物用のビニール袋に漬けました。

重しを二つ載せたけど足りないかな？



な

 



 

 

塩漬けにしておくと１年以上保存が可能。主人のお母さんが福井県で漬けて食べさせてくれたのを

思い出した。茄子が茄子を呼び、５キロの茄子を塩漬けにした。

それでも沢山の茄子。２日分の茄子料理がそれでも続きます。

 

やはり新鮮な間は美味しい。

 

自分の畑の茄子も収穫出来ているので、毎日茄子料理が食卓に並びます。